簡 介：吊白塊，化學名甲醛次硫酸氫鈉，又稱“雕白塊”，以甲醛結合亞硫酸氫鈉再還原制成，。是染色術上常用的化學品。用于食品加，具有漂白和提產量的作用。食品中添加吊白塊后，會在食品中殘留分解物甲醛和亞硫酸鹽，長期食用，對人體會成很大傷害，容易引發多種**。衛生《關于禁止在食品中使用非食品添加劑的緊急通知》和《食品添加劑使用衛生標準》均規定嚴禁在食品中添加使用。只允許在業上使用吊白塊。
本速測盒利用食品中的吊白塊經水浸泡定時間后，會分分解成甲醛和亞硫酸（氫）鈉，提利用取其液與檢測試劑反應，生成紫紅色的產物，紫紅色的深淺與吊白塊的濃度成正比。可確定樣品中是否有添加吊白塊。蛋白質、脂肪、糖類、乙醛、丙醛、甲醇、乙醇、亞硫酸鹽及二氧化硫等食品中成分或結構類似物對本測定方法無干擾。
術標
1、檢出限：
按滲出液或浸泡液：10 mg/kg
1、試劑有效期：6個月
3、包裝規格：100次/盒
檢測范圍
    可用于下列食品中的吊白塊檢測：
面粉、饅頭、面條、年糕、腐竹、粉絲、米粉、竹筍、白糖、魚片及榨菜等。